#舌尖上的胶东#
老妈捎来的食物，有千层饼、窝窝头和芋头。
千层饼和窝窝头是冷老师自己做的。
芋头是煮熟的，拿起来就吃了几个。
外面有点哏，里面是绵软的，又软又有嚼头，是我妈的私人制作。
新鲜的芋头刮完皮后，在没太阳的地方找风晾晾，表面会变厚变硬。
然后再煮熟，吃起来口感就是这样的：里面绵软，外面有韧性。
想起了乳山有道好吃的菜：
新鲜的土豆和芸豆，用五花肉和粉条炖起来，再加入新鲜的奶白的芋头，汤汁是黏稠的，味道是……
唉，人在他乡，我就想想……
糊糊李，
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#美食#
#唯爱与美食不可辜负#
#烟台头条# 胶东大包子
在胶东地区，冬天隔三差五的必须安排上这么一锅大包子，主要以白菜馅的为主，我这个胃啊，哪怕离开农村七八年了，依旧是习惯吃家里的饭菜，怀孕了更是想念大萝卜，花生，白菜，芋头这些东西，鸡鸭鱼肉反而不馋。
我不太会调白菜馅，总是做不好，所以我都是切点白菜，再擦个萝卜丝，两者混合，白菜可以中和萝卜的冲味，萝卜可以中和白菜的青气味。
萝卜擦丝，烧锅水，水开下萝卜丝焯个30秒，注意不要盖锅盖，要不然，萝卜的冲味都捂进去了，焯好过凉水，攥干，稍微剁吧剁吧放一边备用。
白菜连叶带帮切成丁，撒点盐，静止10分钟杀杀水，水杀好了，用手攥干。
猪肉切片，加入酱油和十三香，抓匀放一边。
切点葱姜末，就可以炒馅了，锅里多来点花生油，油热了下花椒大料，香味出来了把花椒大料捡出来不要，再下葱姜末，出香味下白菜，翻炒翻炒，把萝卜下进去，翻炒，加盐，加十三香，蚝油，炒的差不多了，最后加入一大勺豆瓣酱，这是白菜萝卜丝包子的灵魂，炒匀尝尝咸淡，可以比正常口味稍微咸一丢丢一丢丢，因为面皮也会吸一部分咸味，合适了就出锅，晾至不烫了就可以包了。
要想包子皮光滑，关键是面要多揉一会儿，揉的光亮光亮的，再擀皮，面皮摊手上，先放上菜馅，上面再放两片肉，然后包成柳叶包，我不会包圆包子，放不进馅去，我这个柳叶形的能放很多菜，我就喜欢薄皮大馅的。
包好二次发酵，发好了就可以上锅蒸，凉水下锅，开锅15分钟，关火焖5分钟，开锅。
趁蒸包子的功夫，我给直男老公煮了碗羊杂汤，给他做了两个椒盐饼，大哥不爱吃包子，他说羊杂汤就是外面的那个味，椒盐饼外酥里软，表示很满足。
我吃了两个大包子，真开心，未来的一个周的饭也有着落了，懒得做就吃个包子[大笑][大笑][大笑]
全麦奶香欧包
终于出炉了，
我是今年迷恋烘焙的亲手，
忙了累了几个小时，最后终于笑了。友友们，你们说这麦香欧包算不算成功，
看着欧包丑了点，但是外酥里软，越嚼越香的那种，里面加的核桃仁，葡萄干，少油无糖，吃着健康又快乐[呲牙]
也是减肥的人最爱。[呲牙]
今天是惊蛰节气，此刻在胶东半岛，也正是开春吃野菜的时候。前几天下的一场雪，到现在也基本都化了，果园里的泥土比较软，野菜挖起来也费劲。下面这组图片就是烟台栖霞一户农家摘苦菜、吃苦菜的场景。刚开春的苦菜，老叶子比较多，吃之前需要好好摘一下，然后清洗出来。苦菜可以包包子、包饺子，当然了，如果嫌麻烦的话，蘸着酱，生吃也挺好
#威海头条#胶东主蔬大白菜。
天青日丽，北风六级。收白菜的商家，深入农家，开始采收农家多余的大白菜。
沧海桑田，地产万物。蜉蝣朝生暮逝，夏虫不能见冰。苍茫大地，一年一繁的蔬菜，水果，粮食，育民养生。种瓜种豆，劳有所获。胶东人勤劳自足，有吃有穿，自古至今引为骄傲的当数大白菜。大白菜，是菜蓝子工程的重头戏，无可替代。
每年小雪前后，家在农村的，在胶东威海烟台青岛上班的子女，都能安时回家帮助父母窖大白菜。挖窖拨菜，力所能及。
回单位，东后全是大白菜，送给好友及工友。平时在公交站点，时常接别家里新出窖的鲜菜，通过长途车，托运到站点。子女只在站点按时接货，方便及时，有时还有白面和水果。
大白菜，用来包水饺，包包子，鲜美，水份大，叶嫩叶白，味道鲜美。在室外风干的白菜，吃起来好象吃布条，虽软咬不动。
农村人都会种大白莱，土豆收获后就耕田，开沟施肥，鲜猪羊肥兑水在沟里高温发酵后，立秋前后下种。
同为菜种，白菜小苗难管理，病多，害虫多，小蚂蚱，小蚂蚁，小食心虫，怕干怕旱还怕涝，缺苗多，移裁量大。很多菜农在苗圃种育苗后，长大了再移栽。小白菜苗，特别难管理。经常有一半以上缺苗，补栽的苗虽然麻烦但抗病力强。
白菜幼苗期，还要一天一浇水，早晨捉虫，喷农药，太阳出来，新裁的还要用草遮阳光，怕把弱苗晒坏了。白菜定苗后，追最后一次肥，再三五天一浇水，旱涝合适，不能打药了，只可天天捉虫，忙到秋收。吃白菜容易，管理太麻烦。自古至今，套路都如此。
白菜种子，菜农喜吹小帮白菜，一棵大白菜十二三斤重，白菜帮又大又厚，现在不受欢迎，现在时兴小帮菜，喜密植，一棵三五斤，全是白菜芯，市场上也受欢迎。
古代，胶东人家家用白菜邦和白菜根同萝卜等蔬菜盐咸菜，传到东北，菜变酸了也能吃，后来转化成酸白菜，技术传到朝鲜后，让朝鲜传到汉城，让韩国人吃上了味酸并不美的盐酸白菜。所以，常有韩国到大白菜的故乡胶东来买地道的大白菜，加工成酸不酸的辣不辣的盐白菜。
今年闰二月，过去白菜吃到三月三，今年可能放不到了。白菜从九月吃到三月初，六个月的食用期。虽然市场上大白菜节后卖到五角钱一斤。到农村收价更低。白菜价挌不代表白菜在人民生活必需的地位。因为它来自千家万户，种植难，管理难。
在山东，任何食品的食用量也大不过大白菜。它是山东人的生活必须品，尤其冬季的大白菜，比任何菜都重要。在农村，白菜互赠，谁家白菜受病欠收，邻居都来送。有些单位，工厂或企事业，自己有食堂，都有菜地种大白菜。大白菜没有特殊关系，在胶东是礼品，不是商品。
形成买卖关系的，主要是农村群众根据农民的需求，吃用留足后，把余下的卖掉，价高也行，低也可。菜农从不跟商家讲价挌。
大白菜的需求量，过去三个人，种一百棵，白菜大，后来养鸡养鸭，两人种一百多棵，现在生活好了，白菜小了，不养鸡鸭，三口家种一百棵就足够了。儿女在外要合计全家几口人来安排种植数量，易多不易少。
农村种田少了，种菜的并不少，举家迁到城里，但适应季节，回家种菜少不了，城市农村两头跑。不误农时，为种菜而回老家，采收后进城，总是大包小包，全是农家菜，鲜美，地道。尤其种大白菜，还是三人一百棵，年年如此，不多也不少。
#威海头条# #威海特产#
山东是饺子的重要发源地，在清朝年间，各类海鲜饺子店铺遍及胶东半岛，荣成，威海，烟台，青岛，直达北京城。特别是鲅鱼和海螺水饺，尤为出名。
今天主播给大家推荐一款荣成石岛特产鲅鱼饺子馅，这款鲅鱼馅全都是选择刚捕捞上来极其新鲜的三四斤的大鲅鱼人工加工而成，不添加任何防腐剂，煮出来的饺子，晶薄剔透的皮内，饱含着白绿相间的肉丸，咬一口鲜嫩清新，滑软鲜香，大年三十吃饺子可别忘了尝尝咱胶东特色鲅鱼饺子，有喜欢的朋友请点击图片右下角链接购买就可以了。
胶东特色鲅鱼饺子馅
胶东特色鲅鱼饺子馅
90后的小两口，在这边蒸馒头，一天能赚个六七百块钱。馒头生意是非常稳定的，客源稳定，但是，一般人吃不了那个苦，凌晨两三点就要起来。老板和员工永远是团团转的状态。山东馒头有两大派系，鲁西、胶东。各有千秋。鲁西的馒头就是千层饼，一层一层的，很筋道。胶东馒头呢？大，软，跟脸盆那么大。
女篮核心能打硬仗不打软仗顺风球谁都会打领先十分二十分三十分和落后时不一样如果别的人也能这样不会这么艰难
听松181
山东胶东姑娘王思雨为什么大家喜欢他，因他是胶东人，这个地区的人特真诚，肯吃苦埋头苦干，战争年代就是这样，
#在中国，你认为哪里的饺子最好吃#
在中国，北方饺子要比南方饺子好吃，北方饺子各有特色，一个省甚至一个市一个味。
东北的饺子最具代表性的是酸菜馅饺子，确实挺好吃，那是东北人的最爱之一。
河北的饺子以大葱肉最多，如大葱猪肉馅、大葱羊肉馅、大葱牛肉馅。另外冬天白菜猪肉馅饺子也不少，挺好吃。
山西永济水饺用亲自熬制牛骨头汤伴馅，使牛肉饺子吃起来鲜、香、嫩、滑，回味无穷。另外山西玻璃水饺也很有名，饺子晶莹剔透，从外面就能看到里面的内陷儿，筋、香、松、软独具风味。
山东的鲅鱼水饺是胶东地区的一道传统名菜，属待客佳品，名扬天下；同时山东三鲜馅饺子也很有名。
陕西的酸汤水饺很有名。皮薄馅大，酸汤浓郁，香气四溢。是陕西著名的水饺。
无意刷了个视频，一对有10万粉丝的夫妇用正宗的胶东土话在厨房忙碌着，丈夫先用正方形约莫50厘米左右的机器和面，又用绞肉机绞肉馅，妻子解说提她名字商家可以送刀头，又从机器里取出面团，包饺子，最后用电火锅煮饺子，整个视频不是软广告，很硬的广而告之了，我就想起了早些年的我，是真的喜欢尝试新鲜事物尤其厨房用品，尤其女儿上初中时，那时小城几乎没有现在这样的烘培作坊，我就买了所有烘培工具烤箱面包机，各种蛋糕西点都做的有模有样，那时候有君之博客很有名气，我从研究配方用食品秤精确到克到后来凭感觉基本不用称量了。记得开家长会女儿班主任还夸女儿的家长后勤保障做的好。
现在的我，女儿工作在外我也摆烂了，小家电几乎不会轻易被打动了，能用一个盆子就和面我绝不会整个机器充斥厨房空间。家里无论衣柜厨房冰箱只要满满的就不舒服，整理出虚位以待的感觉才行。这是不是病啊！
看看，洗大米有专门的工具，切面团也有，捞面条的有……可谓琳琅满目，五花八门。
我已经彻底免疫了。
#从今天起记录我的#
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