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【韩国人的“危机”，为什么要靠山东一个小镇拯救？】一提到泡菜，很多人首先想到的就是韩国思密达，但其实，韩国农林畜产食品部统计，韩国市场上有三分之一的泡菜都来自中国山东的一个小镇——仁兆镇。

据韩国媒体《亚洲经济》报道，，中国向韩国出口泡菜量达到了28万吨，占去年韩国泡菜进口量99%，而这其中的8成都来自山东仁兆。

不过，在得知韩国进口泡菜90%都来自中国的消息后，韩联媒体却坐不住了，他们纷纷表示，这简直是“泡菜宗主国的耻辱”。在一系列铺天盖地的报道和抗议下，韩国人开始了他们所谓的“泡菜振兴计划”。

但近几年随着韩国极端天气的频发，白菜、洋葱等制作泡菜的原材料时常出现供给不稳的情况，再加上疫情的影响，想要短时间内实现这个目标的可能性微乎其微。

这意味着很长一段时间里，韩国人的餐桌上，都将少不了中国泡菜的身影。

via.@看鉴

书橱中翻到两本菜谱类的书。《四川泡菜》，轻工业出版社1959年第1次印刷。发行量只有3000册。是由成都市东城区饮食中心店编著。内容主要有成都市朶颐堂著名泡菜师傅温兴发口述。并进行实际操作，由专人记录整理。到50年代温师傅已有几十年的泡菜经验在成都声誉较高，这本书现在市面上已经很难看到了。即使是孔网也难觅踪迹。前几年四川有一位厨师及老菜谱收藏者。据此书考据出川菜鱼香肉丝里也是有鱼的。那就是书里记载了已经失传的泡鱼辣椒的详细制作方法。即用新鲜的鲫鱼还来泡制辣椒。用于制作鱼香肉丝。《方孝义潮州菜谱选》方孝义口述，普宁县政协办公室1988年编。方孝义老厨师早在30年代初就开始学习潮州菜的制作。1949年解放后，先后受聘于普宁县委食堂，海丰县委招待所。这本书是他一生厨艺实践经验的总结。也是对传统老普宁菜的记录和总结。由于是口述记录。因此书中好多名词以及一些制作流程，有很多口语化和方言化的记录。是一本珍贵的，有特色的菜谱。值得收藏和保存。

【#韩国泡菜进口额破历史纪录#：单月进口超1700万美元 多来自中国】据韩联社报道，韩国关税厅11月16日发布的统计数据显示，韩国10月泡菜进口额高达1701.8万美元（约合人民币1.2亿元），同比增加50.9%，环比增加16.2%，创下单月历史新高。#韩国泡菜单月进口额超1700万美元#

分析称，韩国白菜等泡菜原料价格上涨，国产泡菜价格随之居高不下，餐厅多选择价格更低的进口泡菜。

据报道，韩国今年前10个月泡菜累计进口额同比增加30%，为1亿41521美元，已超过全年的进口额。同期，泡菜出口额同比减少12.8%，为1亿18644美元。泡菜贸易收支出现2287.7万美元逆差。

韩国《朝鲜日报》9月30日报道称，韩国进口泡菜99.9%来自中国。在韩国电商网站Coupang上，1公斤韩产泡菜售价16560韩元（约合人民币81.8元），比中国进口泡菜贵了9倍。一位首尔的消费者表示，因为价格负担小，不仅自己在吃中国进口泡菜，身边朋友大多也在买着吃。网页链接

如果中间没网隔着，泡菜球员早跳起来咬人了[泪奔][泪奔][泪奔][泪奔][泪奔][泪奔]

国外评中国

中国女排3-1送韩国队12连败 日本网友分析原因：中间有网无法犯规

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【#李子柒做泡菜遭韩国网友围攻#[酷拽]】“泡菜本来就是我们的传统食物”，韩国网友又喊上了，这次是因为李子柒的一段视频。9日，李子柒在视频里做了次泡菜，然而，韩国网友看到后却炸了：“请注意，泡菜是我们韩国的传统食物”“中国这么喜欢韩国文化吗？” 还有一些韩国网友的角度更清奇，认为从李子柒的视频中可以看到她根本没有泡菜冰箱，这足以说明“泡菜根本不是中国的食物”。（观察者网）

【人肉搅拌器？泡菜厂员工一脸猥琐半裸赤脚站泡菜缸跳舞，网友炸锅】近日，土耳其。一名泡菜厂员工在泡菜罐里跳舞的视频，引发网友热议。视频可见，一男子赤裸上身仅穿着一条运动裤，赤脚站在泡菜缸里翻动泡菜，全程没有戴口罩和手套。男子对着镜头开心扭动，还不时拿着手里的泡菜舞动起来。视频曝光后网友纷纷炸锅，表示再也不敢吃当地泡菜。事后当局立马否认，称镇上并没有开设泡菜厂，农民也没有种植白菜。

【又改名，#韩国泡菜的中译名正式定为辛奇# 】韩联社报道，韩国文化体育观光部将韩国泡菜（Kimchi）的中文译名正式定为“辛奇”，相关修正案从22日开始实施。报道称，此举是为了避免与四川泡菜混淆。，韩国为申遗，曾将韩国泡菜中译名改为“辛奇”，以将其与中日泡菜区别开。但由于“辛奇”的说法在中国的普及效果并不理想，所以韩国又将“辛奇”改回为原名“泡菜”。海外网

又改名，韩国泡菜中译名正式定为“辛奇”_澎湃国际_澎湃新闻-The Paper

我在物美超市买了三个茄子！三个西葫芦！三十个鸡蛋！二十个西红柿！四根黄瓜！一颗葱二块多钱！五个胡萝卜！五个小土豆！一共花了83块钱

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韩国大白菜涨到45元一颗！韩媒：中国产泡菜成救兵

【韩媒：#韩国进口泡菜99.9%来自中国# 中国食材占据韩国餐桌C位】据韩国《朝鲜日报》9月30日报道，受极端天气和通货膨胀影响，今年韩国蔬菜价格暴涨，从中国进口的食材凭借强大的价格竞争力，牢牢占据了韩国民众的餐桌。#中国食材占据韩国餐桌C位#

韩国关税厅30日发布的数据显示，今年韩国泡菜进口额创下有统计以来的最高值。1-8月，韩国泡菜进口额高达1.986亿美元（约合14.1亿元人民币），同比增长27.6%，泡菜进口量16.4419万吨，同比增长3.8%。

韩国进口泡菜99.9%来自中国。《朝鲜日报》称，中国产泡菜价格竞争力很强。在韩国电商网站Coupang上，1公斤韩产泡菜售价16560韩元（约合人民币81.8元），比中国进口泡菜贵了9倍。一位首尔的消费者表示，因为价格负担小，不仅自己在吃中国进口泡菜，身边朋友大多也在买着吃。#韩国近一半泡菜生产商关闭#

在首尔东大门，有一家平民小饭店专门出售单价5000韩元（约合人民币24.7元）的套餐。随着蔬菜价格飙升，该饭店几乎所有食材都来自中国，只剩米饭用了韩国国产大米。

这家饭店的老板说，他们的泡菜来自山东青岛，其它像豆腐、西葫芦、大蒜、洋葱、芝麻、辣椒酱、西兰花和胡萝卜，也都是从中国进口的食材。“要想维持之前的套餐售价，中国产泡菜不是选择项，而是必选项。”网页链接

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