吃冰糖确实可能会影响小孩的睡眠质量。冰糖主要由蔗糖组成，高糖分摄入会导致血糖水平的快速上升，使得身体释放大量胰岛素来调节血糖水平。这种血糖的急剧波动会导致身体在夜间无法保持稳定的血糖水平，使得小孩容易在睡眠中出现梦游、夜惊等问题，影响睡眠质量。
另外，过量食用冰糖可能引起肠胃不适，比如腹胀、腹痛等症状，这些不适感会影响小孩的舒适感和睡眠质量。此外，冰糖还含有一定量的糖精等人工甜味剂，长期食用可能对小孩的健康造成负面影响。因此，建议小孩在晚餐或睡前避免食用过多的冰糖，以确保健康的睡眠。
为了保持小孩的良好睡眠习惯，家长可以做一些有益于睡眠的措施，比如建立规律的睡觉时间，避免在睡前进行剧烈运动或消耗大量能量，创造安静、舒适的睡眠环境，帮助孩子放松身心等。此外，可以选择一些有助于调节血糖的食物，比如全谷类食物、蔬菜水果等，有助于维持血糖的稳定水平，提高睡眠质量。
冰糖对小孩的睡眠可能会产生一定的影响，建议家长在孩子的饮食安排中多加注意，避免食用过多的冰糖，保持规律的生活作息，有助于维持小孩的健康睡眠习惯。
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