它们主要以树叶、细枝、嫩芽和树皮为食。波兰野牛的季节性迁徙范围很小。它们一般在7～9月间交配，来年5～6月产崽，每胎产一崽，幼崽要6～8岁后才能性成熟。
19世纪中期，波兰野牛由于被大量捕杀，数量仅剩下几千只，并且全部生活在俄波边界地区的比亚沃维耶扎。此时俄沙皇亚历山大一世为了保护欧洲野牛创立狩猎法，但在比亚沃维耶扎的波兰野牛并没得到很好的保护。到了19，这里只剩不足1000只波兰野牛，而且在随后发生的第一次世界大战全部被杀死，波兰野牛自此野生灭绝。此时欧洲另外的一种高加索野牛也被当成帝国的象征全部被杀死。这说明欧洲的野牛全部野生灭绝。而人工饲养的最后一只高加索野牛也在1925年死去了，幸运的是，此时在世界各国动物园内尚存45只人工饲养的波兰野牛，并在以后繁殖成功，目前世界各国动物园内数百只的波兰野牛全部是这45只波兰野牛的后代。
波兰人平时以吃面食为主。他们爱吃烤、煮、烩的菜肴，口味较淡。他们爱喝咖啡和红茶。波兰人一般都喜爱酒吧，通常在饭前习惯饮烈性酒，饭后饮甜酒，而且酒量一般很大。
在饮食禁忌方面，波兰人主要不吃酸黄瓜和清蒸的菜肴。波兰人在人际交往中非常喜欢请客吃饭哦~！
不过，在宴请客人时，他们可有不少讲究。
用餐
讲究
﹀
﹀
﹀
一是忌讳就餐者是单数。他们认定此乃不吉之兆。
二是在吃整只的鸡、鸭、鹅时，波兰人通常讲究要由在座的最为年轻的女主人亲手操刀将其分割开来，然后逐一分到每位客人的食盘之中。
三是不论饭菜是否合自己的口味，客人都要争取多吃一点，并要对主人的款待表示谢意。
四是口中含着食物讲话，在波兰人看来，是很粗鲁的。
波兰烹饪地区性明显，在北部，有很多菜以鱼为主；在中部，有很有名的汤菜流传，在南部，有酸白菜汤和羊奶作成并熏黑的干酪。
大部分波兰菜肴不加化学添加剂，用纯自然的方式做成，有些大师可以作出世界绝无仅有的神奇菜式，用龙虾黄油配芫箐甘蓝做成的蛋糕；麋鹿肉用山楂叶子作配菜。
波兰人吃饭时先喝汤，汤的种类有甜菜汤(barszcz)、蛋花冷汤(chtodnik)、高丽菜汤(kapusniak)、大麦汤(krupnik)有的大麦汤还加上蛋和香肠(zurek)。
主餐的种类有不少，常见的有：高丽菜卷(gotabki)，内包米和肉；炸猪排(kotlet schabowy)；薄饼和软起司(Nalesniki)；以及各式的洋水饺(pierogi)，种类有肉、马铃薯、起司或蓝莓等。
那么，波兰都有哪些特色美食呢？
波兰饺子welcome
如果你熟悉的波兰美食，那么波兰饺子恐怕是你想到的第一道菜。在外观上颇似馄饨，传统做法一般都搭配土豆和奶酪，但其他流行的传统波兰饺子也搭配白菜和蘑菇，或肉馅的饺子。此外，还有甜馅的波兰饺子，往往搭配着甜甜的水果馅，实际上是一大坨冰淇淋。
甘蓝菜welcome
甘蓝菜（kapusta）是波兰人广受欢迎的传统特色美食，波兰餐馆几乎无处不在。从配菜与肉类或在卷香肠里，kapusta无处不在，你可以用其搭配着制作一份蔬菜沙拉。
波兰香肠welcome
在波兰，传统风味的烟熏香肠是你必须要品尝的美味之一，在波兰餐馆的菜单上你常可以看到佐以波兰香肠的主食菜。
黑麦面包welcome
波兰黑麦面包就是麸皮面包、全麦面包，是一种主要由黑麦粉和小麦粉制成的美味发酵面包。在波兰的大街小巷你随处都能看见，黑麦的面包香气让人馋涎欲滴。
炸猪排welcome
波兰经典菜肴之一是波兰炸猪排,就是把裹着面包屑的猪排放进油里炸,然后配以马铃薯和卷心菜一起食用。
土豆煎饼welcome
波兰的土豆煎饼是土豆丝油炸煎饼，可以配着蘑菇、卷心菜或酸乳酪。
**籽蛋糕welcome
**籽蛋糕（Makowiec）是波兰人庆祝复活节和圣诞节的传统糕点。每个**果果壳内,含着成千粒细小的种子,波兰人视其为丰收和多产的象征。
红菜头汤welcome
红菜头汤（Borscht）是波兰人圣诞平安夜必备的家庭传统佳肴之一，跟罗宋汤相近，以甜菜根为主，味道较清甜，搭配黑面包口味更佳哈！
波兰酸菜：Bigoswelcome
波兰酸菜“必高思”（Bigos）是波兰传统美食，它把多种白菜和多种肉类混合一起炖，味道非常独特，是你必备的下酒菜之一。
风格各异的地方美食 ：
西里西亚地区：
西里西亚地区的人们偏爱各种各样的土豆菜品。其中最著名的是用土豆粉和土豆泥制作的“黑饺子”(pyzy ?l?skie)。
另一种大众配料是白椰菜和红椰菜，后者通常与煎培根相配。甜品makówki ，一般是把混和了蜂蜜的**籽、葡萄干、果仁等放在沾有牛奶的面包片上。最好是冷吃。
大波兰地区：
有一道菜和西里西亚地区很相似：kartacze，一种以肉、蘑菇或混和了蘑菇的椰菜为馅的饺子。这道菜特别受到食评家的赞赏。
贝斯基德山区：
该区有一种著名的炖猪蹄，是把猪蹄和大量的蔬菜放在啤酒中炖煮的。这个地区有两种汤非常受欢迎，本地风味的“楚汤”(?ur)，它是用蛋清和伏牛花(kwa?nica,)煮的，另一种是酸菜汤，是用酸菜和大量猪肉（包括熏肉）所煮制。
塔特拉和波哈高地：
塔特拉和波哈高地的居民厨房里, 著名的羊奶酪(bundz和oscypek)绝对不可能缺少，另一种常吃的是烤羊羔。这个地方的熏肉以秘制的腌肉熏制，风味独一无二。同时，您在这里还可以品尝到用猪鼻做的kwa?nica配马铃薯。
加利西亚地区：
这一地区的菜色深受奥地利烹调的影响，特别是维也纳菜。有一道冷头盘就是很好的例子：冻芥末酱点瘦猪筋肉。复活节时，人们常常享用的传统吃法是用酸奶加浓的白罗宋汤配上用熏肉制作的白香肠。这个地区最受欢迎的甜品是涂上香草奶油或巧克力的奶酪蛋糕，称为“维也纳酪饼”(sernik wiedeński)。
马祖里地区：
由于深受德国、俄国和波兰族菜色的影响，马祖里地区饮食风格独特。这里有一种汤，是用大量的鱼和虾，加上山草药，在一个大生铁锅里慢火细熬，绝对是人间美味。在就要完成的时候，常常会放进一些点燃的桦木，会使其更加芳香扑鼻。
波兰东南部：
波兰东南部的菜色来源于乌克兰的伦贝格(Lwów)，典型的有kulebiak，是以卷心菜、米饭、鸡蛋和鱼肉做馅，以发酵面团做皮。通常配上有大量的蔬菜并以酸奶加浓的乌克兰式罗宋汤来吃。
美食推荐
老干妈烧豆腐
如果觉得《波兰野牛的波兰野牛》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！
