主料
玉米面
200ml
水
4碗
红薯
1根
辅料
碱
1g
步骤
1.1.高压锅盖上锅盖烧水（放入包谷面后不要盖锅盖煮）
2.2.烧水的空闲时间，可以把红薯削皮，切成小块，块越小越容易在段时间内煮熟。
3.3.碗里放入包谷面（又叫玉米面），多加点水搅拌的稀一些（好往锅倒），
4.4.等高压锅中的水煮开，呲出声，立刻关火，等高压锅气排完了打开锅盖，放入红薯块和搅拌好的包谷面（把碗中的包谷面倒入锅里后，碗里可以接点水，涮一下碗，把水倒入锅里）
5.5.煮至糊糊沸腾、红薯软绵即可，
6.6.关火，盛入碗中。黄澄澄的是不是很好看呢。
7.7.糊糊趁热放点白砂糖，味道更好哦。
小贴士
1.用高压锅做切记不要盖锅盖哦，会呲出来的。打开锅盖，转小火煮。煮的时间越长，糊糊越稠越好喝。
2.碱可放可不放。
3.只要准备工作做好了，煮是很快的。用一般炒菜的锅煮也可以。但是要守在锅跟前，盖上锅盖煮，锅开了可能会漫出来的哦。
红薯面怎么做才好吃
食材明细
红薯适量
发酵粉适量
水适量
甜味口味
其他工艺
一天耗时
普通难度
红薯老面馒头的做法步骤
1
红薯上锅蒸熟。
2
用勺子把红薯压成泥。
3
老面用温水滑开，变成乳白色的水哦。
4
面粉里面加入老面、发酵粉（少量）、水、红薯泥，和成光滑的面团。
5
第二天早上看到面团变成了2倍大。
6
排气、撮条，用刀切就成了刀切馒头了。
红薯面的制作方法首先准备红薯面食用碱盐红薯叶子蒜泥汁辣椒油等材料进行备用，锅中加入适量的水烧开以后保持微开状，然后放入红薯面食用碱开了以后十分钟左右如果颜色发生变化如果有的面还是有白色需要关火搅拌均匀揉至面团表面光滑，然后使用擀面杖擀成薄片切成面条，烧开水以后将青菜饭和面条一起放入盖上盖子进行主一开始不要不停的搅拌开锅，以后慢慢的将面条扯开由于是自己擀的面所以没有添加剂很容易烂掉也很容易熟所以面条搅拌开以后煮一分钟左右即可捞出。
红薯面最好和小麦面一起揉成表面光滑的面团这样使用的面粉比较有嚼劲而且小麦面和红薯面粉混合在一起使用的面比较有筋性和面的时候最好放一点盐，红薯面和小麦面的比例最好是1:3这样制作出来的表面不会容易开裂再擀成面条的时候面条会比较有弹性，将白色的面团擀成圆饼，然后中间搞厚点，边缘薄一点将黑色的面团包在一起。随便包裹包裹好以后擀成薄片，改成适量的厚度，以后用刀切成两公分左右的宽条面条，一定要有厚度，这样食用的时候比较有弹性，然后选择自己需要的材料调好汁烧开水将面条放进去煮水开煮面煮两分钟左右即可再加入喜欢吃的青菜进行使用捞出放入蒜汁儿如果喜欢吃辣的可以放一些辣椒油
红薯面粉里面有非常丰富的营养，而且含有蛋白质维生素微量元素使用以后可以补充身体，所需要的营养元素，而且由于红薯面粉里含有大量的膳食纤维适当的食用红薯面粉，可以促进肠胃蠕动消化食物，还可以改善肠胃蠕动不足导致。便秘等症状。使用的时候还可以增加饱腹感而且热量比较低所以是可以经常食用红薯面粉的，但是使用红薯面粉的时候最好搭配小麦面粉一起食用这样一起搭配不会引发腹痛腹胀等消化不良等症状而且由于红薯面粉里有大量的纤维素食用以后很容易导致出现腹胀等现象。所以一定要搭配小麦淀粉一起食用，这样可以补充红薯面粉里的筋性吃起来比较有嚼劲。
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