没盐榨菜做菜怎样做菜

榨菜拌豆腐

材料

内脂豆腐1盒，包装榨菜20克，大蒜2瓣，香菜少许，生抽，蚝油，砂糖少许，香油

做法

1.将榨菜用冷水浸泡10分钟备用（包装榨菜很咸，要用清水浸泡并换两次水，并加少许糖。才不至于太咸，）

2.榨菜切碎，大蒜剁成蓉

3.在一碗中加入生抽，蚝油，砂糖，香油搅拌均匀

4.准备一个长盘，刮胡刀片一片，内脂豆腐一盒。用刀片小心的在豆腐盒四周切开，掀起盒盖。将豆腐倒扣在长盘上，再在豆腐盒的一角横切一刀。豆腐盒一见空气，就会自动掉出在盘上了

5.在豆腐上铺上调好的料及汤汁点缀些香菜即可

香干榨菜肉丝

材料

香干，榨菜一袋，肉丝

做法

步骤1：肉切细丝，用少量酱油，料酒，盐，少许淀粉拌均匀，腌制十分钟。

步骤2：香干切丝，榨菜冲洗一下，如果买来的榨菜丝比较粗的话，也可以切一下。

步骤3：锅烧热，放底油，油微热，放葱断，姜片爆香，倒入腌制好的肉丝大火煸炒2分钟这样。然后倒入香干和榨菜，少许青红椒丝一起翻炒。

步骤4：加少许水，加点盐和糖，一分钟后汁收的差不多的时候，就可以出锅了。

今天小编给大家共享一道大菜“清蒸鱼”新的作法。鲈鱼分为两种，一种是海鲈鱼，一种是鱼类，像这样的鲈鱼在鱼类之中不算是价钱非常高的鱼种，可是营养成分却是很高，鲈鱼含蛋白质、人体脂肪、蛋白质等微量元素，还带有维生素b22，一般市场中的价格在19元钱一斤上下，大部分买一条鱼可能就20来块钱，关键在于鲈鱼的肉质地Q弹弹牙，并且鱼骨头还非常的少，不论是招待客人或是直接吃都是非常不错的挑选。

作法：1、鲈鱼还可以在买的时候让鱼贩得人帮助杀清洗干净，回家略微清洗一下就可以（小贴士：鲈鱼的内脏有牙十分的利，如果是自己杀的时候尽量用剪刀剪掉，避免刺伤手）2、鱼肉的打花刀，需要将鱼类、鱼身、鱼类、鱼骨头都分离，鱼骨头能用豆腐煲汤。3、我们应该把鱼类打花刀，从背脊肉厚方向往鱼皮方位切，留意：鱼皮方位不必切条，切割成2公分左右的伤口就可以了。4、随后准备一个大一点的园盘，把鱼类所有摆放在盘里，就像我这个样子，拼成一个圆圈。

5、最终可以再加些粉丝在盘里的空余处，因为更为漂亮，能够在粉丝周边放一些西兰花，记牢不必放盐，由于鱼类放盐以后就会收紧，蒸出来之后肉质地不细嫩。6、放到炒锅之中蒸6-8分钟即可，时间太久肉质地非常容易衰老，蒸熟以后在上面淋入一些海鲜酱油，以前有些人问过我，说：清蒸鱼是油炸以前放海鲜酱油，或是油炸以后放海鲜酱油，其实大家能够做个小试验，倒两小碗海鲜酱油，一碟直接吃，一碟用煎炸过之后吃，味儿当然分晓。（提议油炸以前放海鲜酱油）小贴士：清蒸鱼最主要的二点（1、鱼肉的打花刀至关重要，直接影响清蒸鱼的时间也），（2、鱼类入股投资是做清蒸的最好是在杀鱼以后的三十分钟以内就烹制）假如时间太久会影响到鱼肉的新鲜度。

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