一、准备工作
1. 准备几只容易拿着的厚实碗，在每只碗里，留空腔，能放下冰球；
2. 准备几只冰棍，将多数拿一端切断，只留一半以上：越壮实的部分最好；
3. 将冰棍塞入碗中，或放在已放置准备备好的冰架上；
4. 将要刨的大冰球置于厚实碗的空腔中；
5. 依据需要，准备刨冰的工具及其它物料，如：刨冰刀、破冰器。
二、刨冰步骤
1. 用刨冰刀在冰球表面刮下上一层冰，非常薄；
2. 用一只厚实碗将决定要刨出的规格的冰球夹住；
3. 用刨冰刀，固定的力道，厚实的刻度来刨冰，不断的换角度，可以使冰球变得越来越光滑；
4. 冰球遭到磨擦后，刨冰程度达到要求，翻转冰球即可刨出有规则规格的冰块；
5. 用破冰器把冰球按照要求拆散开来，用相同的方法把其它总冰块破碎和拆开；
6. 拆开冰块后，把刨了冰球用包装纸或玻璃容器装起来，以便放入冰箱冷藏，或准备装袋带走冷藏。
三、注意要点
1. 拿起冰刀时，要拿牢、使劲削，防止冰刀松动，过大的力度超过冰球的承受能力；
2. 装载容器要有良好的包装效果，防止温度波动；
3. 如果打算长时间保存刨冰，可以将冰球用保鲜膜包装好，放入冰箱，以延续其保鲜效果；
4. 切勿将刨出的冰块直接弃置在空气中，以免影响环境；
5. 使用的道具要勤洗，充分杀菌，以保证食品的安全。
一、准备材料：
1.一台刨冰机；2.冰块；3.一些调味品（如糖、奶精、水果等）；4.一些装饰用具（如椰果、草莓、香蕉片、杏仁片等）。
二、刨冰的操作步骤：
1.首先将准备好的冰块放入刨冰机；
2.然后在机器上调节刨冰的细碎程度；
3.将所有调料添加进刨好的冰粉中，搅拌均匀；
4.将冰粉倒入刨冰盒或碗，将装饰用具放入冰粉上；
5.冰淇淋制法：将鲜奶或牛奶加热加热，温度调节在60-80℃，在均匀搅拌中逐渐加入糖，糊状成立则可关火，将材料放凉，在室温下搅拌至分布均匀，然后慢慢搅拌倒入刨好的冰粉中拌和，在室温下水凝固成型即可。
6.将制成的刨冰放入冰箱冰冻，最好在3小时后取出享用。
三、额外提示：
1.刨冰前用小勺挤出一点冰粉，放入口中进行口感检验，此时正是细腻柔软的最佳成型时期；
2.注意刨冰中加入的调料也会影响口感，如果加入果汁或酸性调料则可能影响冰粉定型；
3.将冰粉冻结时间控制在3小时左右，如果太久冰粉会变化硬度，无法口感最佳。
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