道茶，顾名思义，指道家茶，包括产茶、制茶、品茶以及道家茶文化的全部内容。但是在一般情况下，仅就品茶来说，道家茶文化要以道家思想作指导，纳入道的规范。
■道家与道茶的渊源
道家讲究道法自然，茶取天地之精华，每片茶叶从种植到采摘，冲泡成茶汤，最后到行家的口中，都是一个自然而然的过程，是一个道法自然的过程。如果说三国要煮酒论英雄，那道家绝对是要品茶讲《道德经》的。记者特意采访了西安市城隍庙住持刘道长，为大家揭示道茶的清静无为与《道德经》的种种渊源。
刘道长解释，道家与茶有不解之缘，茶的发现者是道家人物神农氏，茶又被称为灵药仙草。道家追求的是天人合一的境界，茶文化的最高境界就是以茶为媒介接通人与天地自然，使物我两忘，超越自我，达到无我、无为境界。茶吸收天地之灵，阴阳之气，通过饮茶能平衡人体内阴阳使人神清气爽，得以长寿。陆羽《茶经》中有文：“为饮最宜精行简德之人”，自古饮茶品茗者大多是雅士与修行之人，茶之至纯至洁与道合真，茶与道通，通在自然，老子说：“道之出日，淡乎其无味，恬淡为止。”而茶亦以“恬淡为止”。
■清静无为主导的茶道
对于饮茶的人来说，品是最高境界，这其实也是一种心境。人生也一样，“品人生”和“过生活”绝对是两种心态。道家以茶载道，茶文化根植道家文化，道与茶自古珠联璧合不可分割，茶的特性和文化内涵蕴涵了道家对宇宙人生的认识和理解。道家，讲究不见可欲，为无为。茶何尝不是，只要有乐观的心境，茶汤就有不同，最重要的是品茶的心境。所以，茶叶的好坏并不最终决定茶的优劣，有一颗无为的、感恩的心，大概才是万物的真谛。这是刘道长一席让人回味的话，如茶般散发着芬芳……
■一壶茶看尽骊山日月
在骊山明圣宫仙茗社中，体会道家文化，体味道茶，在繁忙的生活中得到片刻安静，在袅袅茶香中进行“灵魂之饮”，体悟人生，内心十分安静，骊山在天地之间尘嚣之上，坐在骊山的烟霞里煮一杯道茶，听满山松风弹琴，清香满山月，生命会像莲花一样花开籽落……骊山明圣宫住持刘道长对道茶的特点概括为：道茶注重饮茶的环境而非茶艺，讲究境与心的对应，最后达到超越环境，超越自我，达到非非之境。
无论道家，还是各家；无论茶道，还是花道，归结到最后都是一种文化的传承。是无为，还是为无为，都是一种心境，一种人生观，为灵魂找个出口，道茶无为，说到底，茶和人都无过，心态使然……本报记者富筱琦
道茶有道
道茶讲究采集天地之灵气，饮茶可以令身心清明超越尘俗，所以道茶在选材上也与一般的茶道不同，它的选材在茶与茶之外，既有紫阳银针、武夷乌龙等，还以松针、竹叶、莲花、菊花、梅花为原料。
煮茶饮茶时间也有讲究，一般在早晨或者中午12点以前。一天中早晨至中午12点前生气最旺，茶中也含天地元阳之气。茶事中的音乐是道茶的重要元素，乐器有古琴、洞箫和古筝。道家讲万物由五行之气运行造化，与五行相对应的有五季，道茶在五季中分别可以选不同的茶。一般选择的地点为：松下、泉边、石上、夏月夜或者冬室内。道茶在茶事的选材和环境上要求除了与一般茶道不同之外，在“具、水、火”上要求也很高，壶必紫瓯，杯必景瓷或者耀瓷，水必山泉，火必松柏。
道茶之道在于：清，清心去凡尘，用鼻子呼吸茶香，将茶香吸入大脑和五脏，使茶之香净化体内浊气；妙，茶汤入口经过舌尖与肺腑，感受和观察茶与感官接触之后产生的物理反应和精神变化，茶之妙，自然之妙，与人之妙；合，茶是自然的灵性造化加入了人为的因素进入肺腑，茶因此将人与天地自然融为一体；真，通过茶体悟天地自然之妙，生命造化之神奇，达到清静无为。一个人只有真正静下来才能思路清晰智慧生起，烦恼不生，心生生命最朴素的喜悦，达到无为而无不为的人生境界。本报记者富筱琦
茶初为菜
▲“茶”字的起源，最早见于我国的《神农本草》一书，它是世界上最古老的第一部药物书。
▲茶叶在我国西周时期是被作为祭品使用的，到了春秋时期茶鲜叶被人们作为菜食，而战国时期茶叶则为治病药品，西汉时期茶叶已成为主要商品之一了。从三国到南北朝的三百多年时间内，特别是南北朝时期，佛教盛行，佛家利用饮茶来解除坐禅瞌睡，于是在寺院旁的山谷间普遍种茶。到了唐代，茶叶才正式作为普及民间的大众饮料。
▲我国宋代时就已有阿拉伯商人定居在福建泉州运销茶叶；明代郑和下西洋，茶叶也随着销售到东南亚和南部非洲各国。公元16荷兰商船首先从澳门运茶到欧洲，打开了中国茶叶销往西方的大门。
▲我国关于茶馆的最早记载，要算唐代开元年间封演的《封氏闻见记》了，其中有“自邹、齐、沧、隶，渐至京邑，城市多开店铺，煮茶卖之，不问道俗，投钱取饮”。唐宋以后，不少地方都开设了以卖茶水为业的茶馆。到了清朝，民间曲艺进入茶馆，使茶馆成为文化娱乐和休息的场所。
▲相传我国最大的茶馆是四川当年的“华华茶厅”，内有三厅四院。成都茶馆设有大靠背椅，饮茶聊天或打盹都极为舒适。
▲我国人民历来就有“客来敬茶”的习惯，这充分反映出中华民族的文明和礼貌。古代的齐世祖、陆纳等人曾提倡以茶代酒。唐朝刘贞亮赞美“茶”有十德，认为饮茶除了可健身外，还能“以茶表敬意”、“以茶可雅心”、“以茶可行道”。唐宋时期，众多的文人雅士如白居易、李白、柳宗元、刘禹锡、皮日休、韦应物、温庭筠、陆游、欧阳修、苏东坡等，他们不仅酷爱饮茶，而且还在自己的佳作中歌颂和描写过茶叶。
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