牧童蝉 ||秋冬交替，适饮红茶
秋冬时节，总是和天寒地冻、早晚温差分不开的，在寒冷的季节里，我们总希望能亲近一些温暖的事物，让自己暖和起来。比如很多茶友甚喜的红茶。
在我国，红茶产地众多，产区广，目前产茶省份，皆有当地的红茶名品，以适家乡人的口味口感和思乡怀远之需。正因其产地多、分布广，寻遇得自己喜欢的红茶， 就变得很容易。即使是你放眼世界全球，追求异域风情，作为世界上最通行、消耗量最大的红茶，品牌众多，能满足更大的选择余地。同时，各红茶产制国、红茶消耗大国，又有其自己的独特红茶文化、民族风情，入其乡、随其俗，可以自由尝试，满足味蕾的无限追求，英式下午茶、法国浪漫调饮茶、俄罗斯的茶炊、埃及的甜茶等等，纯粹反映地域、反映气候风土人文的最细致自然风味。
红茶，包容性广，是世界"通行性语言"。和其他美味相搭配，不仅很容易水乳交融，更往往冲击出意料之外的迷人火花。或者，偶尔随心情与味蕾的需要，寻觅更多不同的变化，也别有乐趣。最基本最多的就是加糖，随之整个茶体茶味都突然间轻盈起来，一种醇美甜柔；还有加蜂蜜，不同的蜂蜜散发着不同的风味，花蜜的纤细、树蜜的雄壮，都使红茶的风姿更加多面多变；再者加果酱，置一杯果酱于杯底，再冲入热气腾腾的红茶，以茶的热度与香气将果酱的各种果味与酸度激发出来，爽美无比；或者加入各种时令水果，水果切出各种喜欢的造型，冲入红茶，茶香果味，瞬间占领整个身心；更多的是加奶而成天然的奶茶，越是浓度高、乳脂肪含量高、品质优良的牛奶，越能冲出好喝的奶茶。再比如各种酒的运用加入，甜白酒、冰酒、白兰地、朗姆酒、威士忌，煮着喝之外，红茶能创造出无限可能。
红茶，比起白茶的花香缥缈、绿茶的清新爽亮、普洱茶的浓沉有力来，介于中间全发酵的红茶，除了身段价格显然更为平易近人外，气质毋宁也是比较内敛含蓄的。单独品饮红茶，固然能够专注感受茶里更细微的迷人香气质地，然而，搭配一两道美味茶点，却能使红茶的品味过程更加精彩纷呈。尤其是在西方，自古至今，在享受各种美味甜点之际，红茶始终都是绝佳良伴：手工饼干、水果派、多种蛋糕等，都可以与红茶相佐。
红茶似乎一直都是季节更迭的最好护驾使者，一壶红茶，能带给人温暖，是秋凉天气滋养身心的良伴。红茶是全发酵茶类，祛除了茶叶的寒性，性味温和。在其制作的过程中茶鲜叶含有的茶多酚在氧化酶的化学作用下发生了酶促氧化反应，形成茶黄素、茶红素等茶多酚氧化物。红茶中的多酚类、糖类、氨基酸、果胶等与唾沫产生化学反应，且剌激唾液分泌，导致口腔觉得滋润，并且产生清凉感；同时咖啡碱控制下视丘的体温中枢，调节体温，它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄，维持体内的生理平衡。
茶叶中所含的茶多酚具有收敛作用，对胃有一定的刺激作用，在空腹情况下刺激性更强，所以有时候空腹喝茶会感到不适。而红茶是经过发酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性也随之减小。红茶中的茶多酚的氧化产物能够促进人体消化，经常饮用加糖、加牛奶的红茶，能消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定效果。
冬风渐近，寒气袭人。沏一壶红茶，看热气袅袅升起，心事也随着渐渐氤氲。纷繁的思绪、纠结的情怀，在茶的浸透下，慢慢湿润，慢慢舒展，飘飘荡荡地浮在温暖里，踌躇的心终于又一次在茶香中渐渐释然。
在深秋的午后，约上三五好友，喝杯红茶，吃点儿点心，随心所欲地倾谈一个下午，绝对是消磨时间的好选择。
亦或一人临窗而坐，一杯茶，一本书，一台电脑，工作或休憩，皆成风景。
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图片来源：牧童蝉工作日常 责任编辑：衿蝉
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