元宝馒头
16 人做过
春节时看见@方橙的元宝馒头，觉得又好看又喜庆，借鉴了元宝酥的手法，自己试了几次，总算是有点儿模样。
以菜谱方式记录下来，即分享给大家也方便自己查看??
我很家常 保存到手机 用料
熟南瓜泥 120g左右
面粉 200g左右
酵母粉 3g
将用料保存到手机 做法
1
南瓜去皮去瓤洗净蒸熟，压成泥
2
加入面粉和酵母，揉成一个光滑的面团。
3
密封发酵至1.5倍大
4
发酵后揉面团排气，一定要多揉一会儿。然后均分6份，每份搓成一个10厘米长的圆柱型。
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取其中一个，按三分之一的比例把圆柱左右两端按扁。注意不要按的太薄。
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按好的样子。
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然后左右手一起把两端的面向中间包起来。因为我一手操作一手还要拍照所以只能先做一侧了。
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另一侧也包好。
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把压在外面的一侧上抹一点水。
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然后压实。
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放在案板上整形。因为发面蒸出来容易变形，所以整形时尽量让馒头瘦一点儿
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整好的样子
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把6个都做好后，凉水上锅，5分钟后开火，大火烧开，开后转小火12分钟关火(如果你做的个大，就多蒸一会儿)，稍微焖一会儿取出。
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蒸好啦～
小贴士
原料的重量不必刻求精准。因为南瓜的含水量各不相同，面粉的吸水能力也各不相同，所以要根据实际情况做出调整。
和好的面团应该偏硬一点儿，太软不好整形。
留言
发酵需要多久??
作者回复： 这个不一定，与温度有关
你好，自发粉可以做吗？
作者回复： 可以
请问南瓜泥是用蒸的吗？
作者回复： 是，菜谱里都写了哈
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