减肥的你是不是还在盘算着每天吃多少热量？多少蛋白质，多少碳水化合物和脂肪？纤维素作为人体所需的七大营养素之一，往往被我们忽略了！可是它对减肥的作用可不容小觑！
一、为什么膳食纤维能减肥？
（1）控制热量摄入
一般肥胖人群大都与食物中热量摄入超标或运动消耗减少有关。在日常的饮食摄入中，提高膳食纤维摄入，因为需要较长时间来消化，吃富含纤维素的食物能有效防止热量摄入超标。
（2）提供饱腹感
富含纤维素的食物本身并不能减脂，但是纤维素比重小、体积大，进食后充填胃腔，需要较长时间来消化，延长胃排空的时间，使人容易产生饱腹感，减少热量的摄取。此外，纤维素在肠内会吸引脂肪随之排出体外，有助于减少脂肪积聚。
（3）稳定平衡血糖
血糖的忽然升高是储存脂肪的原因之一。可溶性膳食纤维，燕麦、豆类等，进入肠道后能溶于水，形成胶样薄膜覆盖肠道表面，从而减慢其他物质的吸收过程，达到延缓血糖升高，减少消化过程对脂肪的吸收。
二、那我该吃多少？
过多的膳食纤维摄入会导致肠胃不适，影响蛋白质、矿物质和某些微量元素的吸收。世界卫生组织和国际营养学界对膳食纤维的摄入给出了统一的建议，即每人每天摄入量在25—35克之间。
三、富含膳食纤维的食物有哪些？
燕麦：燕麦作为富含膳食纤维的食物，无疑是早餐首选，加上牛奶或者酸奶，还提供了足够的蛋白质。
豆类：四季豆、鹰嘴豆都是富含纤维素的豆类。日常饮食可以用豆子熬汤或者直接吃罐头都可以。注意！青豆不包括其中~
蔬菜：超市里卖的冷冻包装混合蔬菜就是很好的选择——玉米、豆类、绿色蔬菜，将它们放进锅里撒些调料就可以享用。
坚果&种子 ：肉类中富含蛋白质，但不含膳食纤维，而坚果和种子则兼具二者。将它们作为加餐可谓一举两得。
三、关于膳食纤维摄入的误区？
误区1：膳食纤维就是口感粗糙的食物？
真相：膳食纤维分为可溶性纤维和不可溶性纤维。有些口感细腻的食物也含有的丰富的膳食纤维，比如蘑菇、豆子、魔芋等。而像芹菜、全麦面包等吃起来有点粗糙的食物，含有的是不可溶性纤维，它们在肠道中各司其责。
误区2：高纤维饼干和粗粮差不多？
真相：由于膳食纤维具有不可消化性，尤其是不溶性膳食纤维，口感并不好，食品当中只能少量添加，并且在加工过程中需要添加大量脂肪成分以改善其口感，这样的粗粮饼干吃下去，很可能吃下的是过多的脂肪。
误区3：任何人都适合补充膳食纤维吗？
真相：膳食纤维摄入过多，会造成肠胃不适，比如胃胀、便秘等。老人和孩子肠胃功能较弱，并不适合摄入过多膳食纤维。
需要注意的是，对于长期吃细粮的人群，不建议突然大量补充膳食纤维。至少需要两周的时间让胃肠道去适应。否则会引起胀气甚至腹泻。
我们可以试着将原来的食物慢慢替换成富含纤维的食物：比如将早餐的包子改成燕麦粥；多在晚餐里加些蔬菜；将加工食物换成天然食物和全谷物食品等等……
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