白术，是我国中药药材上重要的成员，主产于浙江新昌、天台、东阳、于潜，贵州省牛大场镇、湖南平江、宁呈，江西修水，湖北通城、利川，河北、山东等省也可以引种栽培。白术以根茎入药，在治疗上有着很强的药用功效，那么白术都有哪些功效与作用呢?下面小编就来详细地向大家介绍一下白术的功效与作用。
1白术的食用方法
白术猪肚粥
1.将猪肚洗净;
2.将白术纳入猪肚内;
3.然后在砂锅中加入适量清水煮至猪肚熟烂，汤浓;
4.将粳米淘洗干净后置于猪肚汤中熬煮成粥;
5.待粥将熟时再加入适量盐、葱花调味即可。
白术陈皮煲鱼汤
【原料】
主料：泥鳅640克
辅料：白术40克陈皮8克
调料：姜4克盐4克
【详细步聚】
1.鱼(泥鳅)洗净，去肠，切块;
2.白术洗净;
3.陈皮浸软刮去白;
4.生姜洗净切丝，放入煲内，加不水适量，猛火煮滚;
5.放入鱼，改慢火煲2小时，调味即可饮用。
2白术的作用和功效
白术的作用主要有镇静、血管扩张、抗血凝、抗胃溃疡、保肝利胆、利尿、强壮、提高免疫、抗氧化、抗菌等。
白术健脾燥湿良，燥湿利水多用生。白术甘苦温无毒，固表止汗消五谷。胎动不安治痰湿，脾虚泄泻皆能服。
1，镇静作用：白术之精油有镇静作用。
2，血管扩张：白术有血管扩张作用，对心脏呈抑制作用。
3，抗血凝：大鼠每日灌服煎剂能令凝血时间明显延长。明显地降血糖作用。
4，抗胃溃疡：白术能抑制幽门结扎鼠胃液分泌，对胃粘膜损伤有预防作用。
5，保肝利胆：白术能抑制四氯化碳导致的小鼠血清AST，ALT与LDH的上升。
6，利尿作用：白术能促使电解质的排出，也许是因为抑制肾小管重吸收所导致。
7，强壮作用：能增进小鼠体重增多，肌力增强和耐泳力增加。
8，提高免疫：白术能增加网状内皮系统吞噬功能，提高淋巴细胞和免疫球蛋白。
9，抗氧化作用：白术能减少脂质过氧化作用，增强机体对自由基的去除能力。
10，抗菌作用：白术对絮状表皮癣菌，星形权卡氏菌和脑膜炎球菌有抑制作用。
11，抗肿瘤：白术对小鼠肉瘤S180，艾氏腹水癌和淋巴肉瘤有抑制作用。
3白术的美容功效
《药性论》记载：“主面光悦，驻颜祛斑。”
《医学入门》记载的流传较广泛的中医美容方“三白汤”有描述：白术、可以补气益血、美白润肤，适于气血虚寒导致的皮肤粗糙、萎黄、黄褐斑、色素沉着等。
白术性温，味甘、苦，有延缓衰老的功效;白术对于美白皮肤有特效;白术对皮肤致病真菌如雾状表皮癣菌等有抑制作用。
白术美容方一
用白术蘸酒(或醋)如研墨之状，均匀涂抹脸上，可美白，清热燥湿、杀螨、除痘,治疗雀斑和黑斑。圣医李时珍曾说此方治雀斑“极致”。
白术美容方二
三白汤：白芍、白术、白茯苓各5克，甘草2.5克，水煎，温服。这个美容方子从调和气血、调理五脏的功能入手，从而美白祛斑。白术和白茯苓是传统的润泽皮肤、美白的药物，它们与甘草一起还可以延缓衰老。
白术有双向调节肠道蠕动功能，所以既能对脾虚引起的腹泻有用，又能缓解脾虚引起的便秘。
4白术种植栽培要抓好的五点
1、选地整地。白术喜凉爽气候，怕高温高湿环境，对土壤要求不严格，但以排水良好、土层深厚的微酸、碱及轻黏土为好。平原地区要选土质疏松、肥力中等的地块。土壤过肥，幼苗生长过旺，易当年抽薹开花，影响药用质量。在山区可选择土层较厚，有一定坡度的土地种植。前茬最好是禾本科作物，不宜选择烟草、花生、油菜等作物茬，否则易发生病害。育苗地一般亩施农家肥4000-5000千克，或饼肥75-100千克，移栽地亩施农家肥2500-4000千克。
2、育苗移栽。选择大叶矮秆型品种。华北地区一般在4月中下旬播种育苗。育苗地播种前做成平畦，按行距16-17厘米、深3-4厘米开沟条播，亩播种量4-5千克。播后要经常保持湿润。幼苗出土后应及时拔草，间去密生苗和病、弱苗、苗高3-5厘米时按行、株距各7-10厘米定苗。苗期追肥1-2次，一般亩施人粪尿500千克为宜，过多则幼苗生长过旺、枝叶过嫩、抗病能力减弱。10月中下旬至11月上旬上冻前开始挖种苗进行贮藏。选背阴处挖一深、宽约为1米的坑，将幼苗放入坑内约0.5米深，覆干土4-6厘米。阴天气温下降，可逐渐加厚覆土，加土的厚度以不冻伤幼苗为宜。如冬季天气较暖可不必覆土。翌年4月上旬开始移栽幼苗，一般行距为50-60厘米、株距7-10厘米，单行或双行栽植。移栽密度以每亩1.2-1.5万株为宜。一般亩用种苗60千克左右。
3、田间管理。白术播种或移栽后，应经常除草松土，做到土表疏松无杂草。雨季要注意防止渍水。施肥应掌握"施足底肥、早施苗肥、重施蕾肥"的原则。在幼苗基本出齐后或移栽缓苗后追第1次肥，施肥量不宜过多。移栽后的幼苗第2次施肥一般在开花后5-7天(留种者在开花前)，每亩施饼肥75-100千克，或人畜粪尿1000-1500千克和过磷酸钙25-30千克，或磷酸二铵25千克。花序开放前要及时摘蕾，以促进养分供应根茎。
4、病虫害防治。白术病害较多，主要有锈病、铁叶病、根腐病、立枯病等。铁叶病可在发病初期喷波美0.3度石硫合剂，8-10天喷1次，连喷2-3次;根腐病、立枯病等可在发病初期用50%的多菌灵600倍液，或50%的甲基托布津1000倍液浇灌病株。防治白术术子螟害虫，可在白术初花期成虫产卵前喷50%敌敌畏800倍液，或40%乐果1500-2000倍液，7-10天喷1次，连续喷洒2-3次。
5、收获加工。白术一般在定植当年10月下旬至11月上旬茎秆由绿色转为枯黄色时开始收获。方法是：选晴天采挖，晒干或烘干。日晒15-20天直至干燥，烘干时火力不宜过猛，温度以不烫手为宜。经火烘4-6小时后，上下翻动一遍，使之受热均匀，同时细根自然脱落，再烘至八成干时，取出堆积5-6天，使内部水分外渗，表皮转软，然后再进行烘干即可。烘时不要用松柏等有油脂的燃料，以免熏黑白术，影响质量。一般认为，白术以个大、无空心、断面白色的为好。
5白术泡白醋可以祛斑吗
白醋泡白术是去斑偏方，这偏方针对部分人可能是有效果的，但是在没有经过临床大量测试实验之前，建议你不要使用，因为副作用和危害以及实际效果都还是未知数。由于雀斑的病损部位在人的表皮层，常规的治疗方法只能首先将表皮去掉，然后才能消除藏在皮内的雀斑。这就意味着，想要去掉雀斑，不可避免地要伤及正常的表皮，所以治疗后极易极留下疤痕。面部如果有雀斑、黑斑，将白术浸于白醋中，密封7天后取白术擦拭有雀斑和黑斑的部位，每天坚持使用，日久雀斑和黑斑会逐渐变浅甚至消褪。效果因人而异，建议在不损伤皮肤的情况下使用。
白术泡白醋配合使用可以祛斑是一个很久就流行的一种祛斑的方法，说法真的不一定的，有的人使用了这个方法，真的有效果，有的人就觉得一点效果是没有的，这个要看你是不是适合使用这个方法的，上就是介绍了为什么白术泡白醋配合使用可以祛斑的一些情况，具体操作之后，你才能判断是不是有效的对你自己。
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