春节，可以说几乎天天吃饺子，一来是方便，二来是好吃，大人小孩都喜欢，在众多美食中，饺子的地位是很高的，一直可以吃到龙抬头。
大年二十九刚进婆婆家门时，婆婆正准备包饺子呢，自己种的大白菜绿油油一片，看着就很喜欢，绿色的叶子比白色的营养价值高，从地里面挖一棵出来，又很新鲜，清洗剁碎，用手攥干水分放入肉馅中。
自己养的猪，五花肉剁碎，用乡下人的话说就是生态，自己的永远是最好的，因为里面饱含着一年的艰辛与幸福，不只是食物，还有一份感情在里面，所以吃起来额外的香。
三分之一的肉，三分之二大白菜，加上大葱，生姜，老抽，香油，五香粉，盐，鸡精，直接在大锅中顺时针搅拌均匀。
饺子皮是从市场买的现成的，从我嫁过来就没见过婆家擀过饺子皮，不会擀，对面食无特长可言，毕竟是从小以大米为主的地方。拿一块饺子皮，把馅子包入皮中，收紧边缘。
婆婆烧水准备煮饺子，我和弟媳妇一会包了一大筐，几种样式，到最后放不下，有重叠的在上面。一半放进冰箱冻了起来，感觉把正月一个月的饺子包好了。
锅中水烧水，放入少许盐，以免饺子粘连，开了之后放入饺子煮熟，配上自己喜欢的蘸料。百财，有着“新年大发财，元宝滚进来”，之意，你今年吃的是什么馅的饺子呢。
有没有发现有时候煮饺子爱破皮，只是方法不对，以下3种分享拿去用吧，保证一个都不破，1、盐：水烧开后放进适量的盐，待盐溶解后，再把饺子下到锅里，这样煮出的饺子不粘连也不破皮。 2、油：水烧开后放一点食用油再放饺子，这样做可以为饺子的表皮加一层保护膜，饺子肯定不会粘连。 3、葱叶：在煮饺子水烧开之前，先放入一些葱叶，水开后再下饺子，这样煮出的饺子不易破皮也不会粘连。
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