疫情当前如何吃好一顿饭？专家建议少做凉菜多蒸煮炖

疫情当下，不少人已经居家多日，做饭已经成为一天中最重要的项目。近日，科信等四机构联合发布《新型冠状病毒肺炎疫情防控之家庭食品安全与营养建议》，专家给出多项建议：多蒸煮炖少做凉菜、尽量在家做饭、根据运动量调整饮食量。

勿囤积过多果蔬

为配合疫情防控需要，减少外出，不建议大家每天采买生活物资，不要囤积过多食品，尤其是易腐烂的新鲜果蔬。可根据各地的气候和物产情况，每次购买2-3天所需的果蔬，适量储备耐储存的瓜果和根茎类果蔬、冷冻肉类、速冻食品。

少做凉菜 多蒸煮炖

做好生熟分开，加工和盛放生的肉、水产品和蔬菜的砧板、刀具、盆、盘、碗等器具要与熟食的分开，使用完后要及时清洗消毒。不接触活畜禽，同时肉、禽、蛋类必须烧熟煮透。

为了尽可能避免细菌性食物中毒引起的医院就诊，降低交叉感染的风险也减少医疗系统的压力，建议大家少制作凉拌菜，购买的散装酱卤肉等即食食品尽量一顿吃完，吃不完的应当热透再吃。

尽量在家做饭

建议尽量在家烹饪。如通过外卖点餐，建议就近选择商家，减少递送员工作量，出门取外卖应当佩戴口罩。打开外卖包装后，应当先洗手再就餐。

返回工作岗位后，建议有条件的情况下尽量从家中带饭，吃之前需微波炉热透。无法带饭的，建议尽量不堂食，可打包带走或以外卖方式解决。

合理膳食 适当运动

在遵循《中国居民膳食指南》的建议的同时，建议大家充分利用当地物产资源，尽可能多吃果蔬，保证适量的肉、禽、鱼、蛋、奶等优质蛋白摄入。

建议大家多用蒸、煮、炖等相对健康的烹饪方式，少吃口味过重(过辣、过咸、过油)的食品。

居家期间也应当尝试室内运动，如果活动量减少，可以适当饮食减量或减少主食及能量密度高的食物。

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