凤凰小学 603班施天睿：我爱湖州的大闸蟹

-12-04 12:06 | 浙江新闻客户端 小记者 施天睿

施天睿

说起中国的美食，说上一天一夜也说不完：北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面、天津的狗不理包子……每次想到这些美食，我的口水就会“飞流直下三千尺”，但如今正值秋天，在飘来菊花芬芳的时候，这些美食都逊色了，因为我们湖州的大闸蟹又“重出江湖”了！

俗话说得好：“秋风起，蟹脚痒；菊花开，蟹脚来。”在秋天这个秋高气爽的季节，有几只大闸蟹就爬进了我家的厨房……

“清蒸烧法还是伴鱼烧法？”奶奶拎着几只成色上佳的青壳大闸蟹走到我面前，笑嘻嘻的问。“咦”你一定想问“什么是清蒸烧法，什么是伴鱼烧法呢？”别急，由我娓娓道来！所谓清蒸烧法，就是把那大闸蟹用麻绳捆好，用两片姜，三勺盐，小半锅水烧成汤，然后将那大闸蟹放在蒸架上，浅浅入汤，大火蒸15分钟即可，这样蒸出的蟹呀，保留了它最纯正的滋味，再蘸着醋吃，那味道，绝了！所谓伴鱼烧法，就是把大闸蟹对半剪开，伴着一条鲫鱼放入锅中，再放葱、姜、盐、料酒等调料，小火30分钟后，端出来的就是金黄的大闸蟹和白中带黄的鱼了，鱼鲜加蟹鲜，两鲜交汇，不能再鲜！现在，你明白了吧！我回过头，毫不犹豫地选择了清蒸烧法。趁着奶奶去烧蟹的这段时间，我来跟你讲讲天下第一食蟹人的传说吧！相传几千年前，大禹到江南开河治水，派壮士巴解到水路交错的湖区开挖海口河道，不料却遭到了当地一种俗称“夹人虫”动物的袭击，损失惨重。夹人虫的侵扰，严重妨碍开河工程。巴解寻思良久，终于决定用开水烫死夹人虫，便往河道里灌满开水，果然，夹人虫纷纷跌入沸水沟烫死，谁知这夹人虫烫死后，别有一丝香味，巴解闻到后半信半疑地吃了起来，感到比任何食物都好吃！从此，人们便不再害怕夹人虫。大家为了感激巴解，在“解”字下面加个“虫”称夹人虫为蟹，意思是巴解征服夹人虫，是天下第一食蟹人……

喂，别陶醉啦！螃蟹上桌啦！开吃吧，我一手抓起一只红里带黄的螃蟹，飞快地解开麻绳，捏着它的八条腿，用力往两边一掰，金黄丰满的蟹黄便散发出沁人肺腑的清香，把嘴对准蟹黄，用力一吸，便感到一阵畅快！鲜味在嘴中蔓延，令你觉得是不是加了别样的香料和魔法？再蘸下醋，用力一咬，醋溜溜的蟹肉伴随鲜味送进嘴里，没有盐，也能让你回味无穷、欲罢不能！让你感到吃着的不是蟹，是金色的秋天……

尝着这家乡的恩赐，我发自肺腑地说道：“我爱湖州的大闸蟹，更爱我美丽的湖州！”

指导老师 吴英

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