怎样做甜豆鸡腿肉_如何做甜豆鸡腿肉,怎样做甜豆鸡腿肉_如何做甜豆鸡腿肉的做法大全?美食的博大精深不是一天两天就能体会到的,现在我们在日常生活中对美食更是注重营养和健康,今天为大家带来这道经典的怎样做甜豆鸡腿肉_如何做甜豆鸡腿肉的做法大全,喜欢的朋友赶紧动起来吧!甜豆去筋洗干净,红椒切菱形;鸡腿去骨切成条,加少许盐、生抽、淀粉抓匀;
1甜豆炒肉丝
1.脊肉切丝,加少许水、生抽、盐拌匀入味,待水分吸收后,拌淀粉,然后拌一小勺油。
2.甜豆(sweet beans)去丝脉,洗净,中间斜切一刀。
3.炒锅放油,温热时,放肉丝翻炒至发白,然后放葱花,再放甜豆丝翻炒至熟,加糖、盐调味。
2黄豆焖鸡腿
1。这是三人份量的菜,干黄豆提前一晚浸泡至软,鸡腿三个洗净斩件后沥干水份,干蒜五个姜适量,拍成蓉。
2。电饭煲预热后,放入三茶匙油。
3。待油热后放入蒜、姜蓉爆香。
4。放入鸡腿炒至表面少量焦黄后放入黄豆。
5。再放入适量水盖上盖子焖十分钟翻一次菜。再焖至水干。
小诀窍
水的份量要适中,最好浸到鸡腿一半就可。
3小鸡腿炖肉
1.将猪肉切成大小适中的肉块。
2.锅内倒油,放入1个八角,油热后放入猪肉块翻炒,(多炒一会,将肉的脂肪炒出来,不然会吃起来觉得很腻的)。
3.顺着锅边倒入少许醋,(倒些醋可以去掉肉的腥味),再翻炒一下倒入酱油,加入小鸡腿翻炒至鸡腿变色。
4.翻炒至鸡腿变色。
5.加水热水,放入鸡精、盐、葱姜蒜,朝天椒,八角一个,花椒适量,大火烧开后盖上锅盖转小火。
6.15分钟左右看一下,如果锅内的水少就再加入些热水,直到肉用筷子可以轻松扎透,转至大火收汁盛出。
4芝士烤肉排堡and黑椒鸡腿堡
1.汉堡包面包胚制作:按照一般做面包的方法,把所有材料混合后揉到能拉出膜的扩展阶段,在28度环境内做基本发酵约1小时,发酵到2.5倍大。用手沾面粉按发酵好的面团,不回缩即发酵完成。
2.第一次发酵完成后,排气,平均分成6份,揉圆,码在案板上做中间发酵,约15分钟,避免表面干裂,最好盖上保鲜膜。
3.二次发酵好后,揉圆揉到表面光滑无褶皱,放入烤盘内。
4.把烤盘放入烤箱上层,底下放上烤架,烤架上放两碗开水,关上烤箱门,进行最后的发酵,约40分钟左右。发酵到2倍大即可。
5.把发酵好的面团取出,表面刷鸡蛋液。
6.撒上少许芝麻,一共6个包,我分别撒了2种芝麻。
7.放入预热好的烤箱烘烤,烤12分钟左右,表面上色金黄后取出。
8.烤好的包包,不要放进冰箱,室温保存即可,如果不是隔天吃,最好放入冰箱冷冻。
9.鸡腿堡制作:鸡腿去骨洗净。
10.用刀背剁几下鸡肉,剁的松散好入味,不要剁鸡皮那面,要剁鸡肉的那一面。
11.剁好的样子,不是用刀刃,是用刀背哈。
12.放入黑胡椒粉,糖,盐,耗油,老抽搅拌均匀。
13.放入葱、姜腌制入味,我腌制了一天,如果着急吃的话至少要腌制2小时。
14.腌制好后,取煎锅点火,不用倒油,直接把鸡皮那一面朝下放到锅中。
15.小火煎鸡腿肉,一面定型后翻面煎鸡肉的那一面。慢慢的煎出油来,煎熟,煎透。
16.煎好后,用到切成汉堡胚大小的块。取一个汉堡胚,用面包刀片开2半,放入鸡肉,鸡肉上放一片生菜,再放一块鸡肉,再加一片生菜即可。
17.烤肉排的制作:准备洋葱切成碎末,大蒜压成蒜蓉,把黄油溶化。准备好瘦肉馅,我是超市买的肉馅,也可以买了肉自己绞成肉馅,建议一定要瘦肉馅,要不烘烤的时候会很爱出油。
18.加入洋葱末,蒜蓉。
19.加入溶化后的黄油搅拌往一个方向搅打均匀。
20.加入料酒,面粉。
21.加入黑胡椒粉,盐,辣椒粉。
22.再加入打散的鸡蛋液继续往一个方向搅打均匀,要搅打上劲,打成粘稠状。
23.把肉馅平均分成7份,取一份搅拌好的肉馅,用手拍成厚约1cm的圆形肉饼,放进烤盘。
24.放进预热好的烤箱,烤12分钟取出来翻面,再继续8分钟即可。
5【肉包的美味烤箱】在家自己动手做----best food香辣鸡腿堡
面包坯做法
将除黄油外的所有原料放入盆中,揉至稍具光滑状的面团
加入黄油揉至可拉出稍具透明薄膜状的面团
放温暖处发酵至原来的2倍大,约1小时
将发酵好的面团分成四份,滚圆,最后发酵40分钟
烤箱预热180度,中层,15分钟
烤鸡腿做法:
将鸡腿洗净,水分吸干
用剪刀把鸡腿从中剪开(如图),剔去骨头
将鸡腿肉摊开放在案板上,用刀尖刺洞,便于入味
把盐,味精,料酒,西芹叶,香叶,老抽,色拉油,姜,胡椒粉,辣椒面,蜂蜜依次放入盆中,然后放入剔骨的鸡腿,搅拌均匀,用手揉抓数分钟
放入冰箱腌制2小时以上,我放了一晚上.
烤箱预热200度,20分钟左右
汉堡做法:
将提前做好的面包坯从中间切开,夹上一片生菜,挤上沙拉
酱,放上一块烤好的鸡腿
喜欢的话还可以放上一片番茄
小诀窍 腌制的时间越长越入味,至少2小时
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